Autrefois ville d’accueil et d’étape incontournable, Couhé a su préserver son charme en trouvant un parfait équilibre entre vie urbaine et ruralité. Ce cadre attire non seulement ses habitants, mais également les entreprises en quête d’un environnement dynamique.
Traversée par la Dive et bénéficiant d’un emplacement stratégique, Couhé fut habitée dès l’époque gallo-romaine. Au Moyen Âge, la commune s’est enrichie grâce à son château et à l’Abbaye de Valence, devenant un centre religieux et économique majeur.
Au XVe siècle, l’implantation d’un relais de poste a marqué un tournant pour Couhé, transformant le bourg en un lieu prisé pour les voyageurs. À son apogée, la commune comptait jusqu’à 40 auberges accueillant des gens de passage.
Aujourd’hui, autour des halles et de la Grand’Rue, le centre-bourg a retrouvé une belle vitalité. Les halles du XVe siècle, avec leur charpente remarquable et leurs 52 piliers octogonaux, restent un lieu emblématique. Elles accueillent chaque année des événements chaleureux, comme la célèbre foire du 1er mai, le forum des associations, la fête de l’aviation, qui contribuent au dynamisme de Couhé.
La population de la commune de Couhé – Valence-en-Poitou s’élève à 4 370 habitants.